現在の仲町は江戸時代に田端町と呼ばれ、高田城の築城に伴い、直江津の福島城から魚市場など城下町も丸ごと移転した。 　宇喜世はこの頃、魚の卸業だったようで、200年近く前からの営業が口伝えされるが、史料をさかのぼると、少なくても約140年前の明治14（1881）年に創建された。魚の卸業は江戸末期に仕出し屋に転じ、明治の初めまでには割烹料亭になり今に至る。東門、北門、建物は国登録有形文化財。
　屋号の「宇喜世」は造語で、「宇宙＝世の中を喜ぶ」気持ちが込められている。仲町通りの東門にある看板のだるまの絵も、世の中は七転八起、嫌なことがあっても酒と料理でリフレッシュし、翌日また頑張ろうというメッセージを送る。
　建物は、国の重要文化財の浄興寺に続く大門通りにあり、周辺には65の寺院・神社が連なる全国的にもめずらしい寺町がある。地域を代表する歴史的景観資源となっている。
　内部の客室は10部屋。1階奥の竹の間は、昭和８年と21年に高松宮宣仁殿下が利用された。松の間は45畳のスペースで、眼前の興趣あふれる日本庭園の景観を楽しむランチの場としても人気だ。2階の大広間はひのき舞台のある１５３畳の広さで、天井絵や欄間、床の間両脇の豪快な自然木と磨き丸太の床柱など、意匠に富む造りになっている。
　周辺の高田城は、徳川家康の六男、松平忠輝の居城として造られ、その敷地内の桜は日本三大夜桜として、毎年百万人近い観光客が訪れる。