企業理念

　「百年料亭ネットワーク」を活用し、発展させ、地域に残る「料亭文化」を『百年料亭ブランド』に育て上げる。

設立の経緯

　２０１７年より活動してきた「百年料亭ネットワーク」はそのままの形で残しつつ、
　さらに一歩踏み込んだ、積極的な事業展開をする目的で一般社団法人を立ち上げました。

事業展開

　百年料亭ブランドの商品開発
　　　その地域・その料亭でしか味わえない特別な御料理。旬の素材・伝統の調理方法で作る「百年料亭の味」を贈り物やお土産にも。

　料亭文化・食文化・芸妓文化の交流
　　　国内外問わず、郷土料理・歌舞音曲に関わる料亭の文化交流や地域交流をプロデュース。

　地域観光開発、飲食店経営のコンサルティング
　　　歴史的建造物の維持保存・管理運営・老舗料亭の事業承継などの相談窓口に。

　料亭の新たな活用方法の提案
　　　老舗料亭の荘厳な建物、由緒ある装飾や舞台を活用して、お食事やご宴会だけではない料亭の“使い方”の企画提案。