宇多津町は岡山市から瀬戸大橋を渡り着く四国の玄関町で、JR宇多津駅は最初の駅。7世紀後半から瀬戸内海沿いの海上交通を結ぶ自然港として栄え、全国屈指の塩の町としても知られた。
　海岸からは多島美で知られる瀬戸内の夕日の絶景が見られ、海風が爽やかな大束川のほとりにある。数寄屋造りの建物は築100年を越え、米崎彰洋亭主の祖父が戦後すぐに借り受け、料亭旅館を始めたのが最初。以来、創業から72年。広大な塩田を埋め立てて再開発した地域は観光、商業集積地。ホテルや結婚式場の進出ラッシュで業態をシフトした。料亭を軸に9年前から蔵造りの大広間を先例のない蔵カフェに改装。古さと新しさが魅力のスペースとして人気を呼んだ。
　創業した祖父は建築家でもあり、大阪の大工を招き、趣のある建物に仕上げた。代表的造りは、大広間だった蔵カフェの天井の杉を使った総網代造り。庭の見える和室と少人数用の茶室のしつらえも荘厳な雰囲気が漂う。創業当時の社交の場として先端のダンスホールも１階に設けられている。
　古いものを残しながら、「変わることも大切」と進取の発想で転換した蔵カフェは、スペースを地域の宝の若者のアイデアで1日営業してもらう「夢応援プロジェクト」にも提供。現在未使用のダンスホールのにぎやかさは米崎亭主の記憶にもあり、「大人が楽しそうにしていた姿が浮かぶ。若者も一緒に集える場所になれば素晴らしい」と思いを描く。
　料理は、瀬戸内の魚料理が自慢で、徳島産のウナギ料理も評判だ。