創業は明治44年にさかのぼる。富山市岩瀬港町にある岩瀬の浜は、北前船が往来し隆盛を極め廻船問屋が軒を並べる町。粋な〝浜の旦那衆〟に引き立てられ、高級料亭としての風格を育み、その面影が随所に漂う。
　港町風情の岩瀬浜運河沿いを小路に入った閑静な中に、土塀と黒瓦が格式と格調を感じさせる重厚な建物が印象的だ。
　御用邸料理人の系譜を継ぎ、地魚の鮮度を最大限に生かした四季の料理を提供している。富山湾沖合約30分の近海で躍り跳ねる活きの良い魚を厳選。鮮度を落とさずに調理する。その時季にその魚、食材の味が最も活きる料理法で提供するのが同店の変わらぬ信条だ。
　中でも富山県名産の白えびを使った料理は絶品。評判を聞き全国から来店するほどの名物だ。タイを丸ごと一匹使った「大名椀」、1個の団子に200匹のエビを使って作られる「白えび団子」などは、祝いの席に欠かせないものとなっている。
　館内は「和の宴」と、旦那衆の厳しい目にかなった重厚な造り。落ち着いたたたずまいの玄関がもてなす。
　100人以上が集う宴会ができる大広間の長押は、長さ約10メートルの継ぎ目なしのスギの一本木。欄間は、古都・京都慈光院を彷彿させる。中広間の松竹梅の欄間には障子に影絵が施されている。情緒ある庭園景色は、最高の料理にさらなる彩りを添える。
　同館４代目・黒田睦雄亭主は「選び抜いた魚を四季の料理法と、料理を引き立てる地酒を吟味。膳部のしつらえを凝らしてご提供しています」と話す。